Viene brassata nel pieno rispetto delle antiche tradizioni birrarie, non subisce trattamenti di micro-filtrazioni e neanche di pastorizzazione.

La lavorazione avviene 100% artigianalmente, controllando in maniera accurata e scrupolosa tutto il processo di filiera dalla materia prima al confezionamento.

Come malto base usiamo orzo e frumento proveniente dalle nostre coltivazioni che con amore e passione ci dedichiamo nelle nostre terre, per garantire un prodotto di qualità, senza utilizzo di sostanze che potrebbero risultare dannose o pericolosi per l’uomo. I luppoli usati sono esclusivamente in fiori selezionati attentamente per ogni tipologia di birra. L’acqua è fondamentale per ottenere una buona Birra e a Favara, appunto come possiamo dedurre dal suo antico nome FAWAR “sorgente d’acqua” , l’acqua è potabile e ricca di minerali. I lieviti usati sono ad alta fermentazione.

La nostra Birra è frutto di studi, ricerche e tanta passione…